Il possède un chapeau épais et irrégulier, sa couleur peut aller du blanc au roux, et on peut le cueillir du mois de juillet au mois de novembre et même décembre si les conditions climatiques sont favorables.
Le pied de mouton affectionne les forêts de conifères et de feuillus : on le trouve le plus souvent en grands cercles dans lesquels plusieurs individus poussent au même endroit.
Le pied de mouton est un champignon délicieux lorsqu'il est jeune et ferme, et il a tendance à posséder un goût amer lorsqu'il vieillit. On l'assaisonnera alors un peu plus lors de la cuisson.
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