Il possède un chapeau de forme convexe, de couleur orange à rouge (qui a tendance à verdir avec le vieillissement du champignon), et pousse essentiellement dans les bois de résineux.
Ce champignon dégage lorsqu'on le coupe un lait rouge vif assimilable à du sang, d'où son nom : le sanguin.
Le lactaire est un champignon appréciant la chaleur et les sols calcaires ainsi que l'humidité.
C'est un excellent comestible, principalement consommé dans les régions méditerranéennes. En France, on le cueille d'août à novembre.
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